当店のデイリーラインのコーヒー豆を中心に毎月ご自宅にお届けいたします。 200gずつの簡易パッケージで2種のオリジンを合計600gになるようパッキング(400gと200g)しコーヒーをお送りいたします。 ※場合によっては500gと100gの組み合わせになることもあります ※同じオリジンが連続することがないようにお送りいたしますが、隔月で同じオリジンをお送りすることはございますのでご了承くださいませ 契約いただいた初月は一週間以内の発送を。 その後は月初から７日までの発送のスケジュールでお届けいたします。

当店オリジナルカッピングスプーンを作成致しました 初めてのオリジナルグッズとなります Cup of Excellence公式スプーンと認定されていて、 世界中のコーヒーマンが愛用しているブランドである William Wright Silverware(W.Wright)社製です 飾って眺めているだけでもその美しさに魅了されます 是非一本手に取ってみてください

手軽に美味しいドリップコーヒーを淹れられるドリップバッグコーヒーが再び登場です！ 今回のドリップバッグに使用している豆は NICARAGUA La Laguna Naturalです。 ※写真には前回のエチオピアのものも写っておりますが今回はニカラグアとなります 器具は何一つ必要なくお湯だけ注げば美味しいスペシャルティコーヒーが出来上がります。 お手軽なプレゼントとしてもぜひご活用ください！ パッケージとしては３Pを一袋にまとめ、２セットお送りいたします。(合計6P) 使用しているコーヒー豆は La Laguna NICARAGUA Natural Variety:Caturra Altitude:1150-1380m Prune, Apricot, Cherry, Brown sugar, Winey 賞味期限は 2026年12月6日

El Paraiso “Geisha Letty” COLOMBIA Thermal Shock Washed Variety:Geisha Altitude:1960m Peach, Strawberry, Rose, Ruby chocolate, Floral, Sweet 日本中、否、世界中を席巻していると言っても過言ではないエルパライソ農園の最上位Geisha Lettyロット。 ピーチやルビーチョコレートを思わせる綺麗な味わいがこのコーヒーの最大の特徴で、余韻の長さは格別です。 コーヒーを挽いた時から幸せの香りに包まれ、飲み終わったカップさえも洗わずにずっと香りを嗅いでいたくなるようなスペシャルなアロマはこのLettyの醍醐味です。 特別な日に、特別な人へのプレゼントに、ぜひ！ ※２０１８年、エルパライソ農園はコロンビアのCup of Exellenceで１０位に入賞しました。 10位でありながら１位の落札価格を抑え、最高落札価格を記録し、大きな話題を集めました。 生産者は、“嫌気性発酵（アナエロビック）の第一人者”と呼ばれるDiego Samuel Bermudez氏です。

El Paraiso “Geisha Letty” COLOMBIA Thermal Shock Washed Variety:Geisha Altitude:1960m Peach, Strawberry, Rose, Ruby chocolate, Floral, Sweet 日本中、否、世界中を席巻していると言っても過言ではないエルパライソ農園の最上位Geisha Lettyロット。 ピーチやルビーチョコレートを思わせる綺麗な味わいがこのコーヒーの最大の特徴で、余韻の長さは格別です。 コーヒーを挽いた時から幸せの香りに包まれ、飲み終わったカップさえも洗わずにずっと香りを嗅いでいたくなるようなスペシャルなアロマはこのLettyの醍醐味です。 特別な日に、特別な人へのプレゼントに、ぜひ！ ※２０１８年、エルパライソ農園はコロンビアのCup of Exellenceで１０位に入賞しました。 10位でありながら１位の落札価格を抑え、最高落札価格を記録し、大きな話題を集めました。 生産者は、“嫌気性発酵（アナエロビック）の第一人者”と呼ばれるDiego Samuel Bermudez氏です。

San Rafael “Watermelon” COLOMBIA Washed Yeast Fermentation (Infused & Co-Fermentations) Variety: Castillo,Caturra Altitude: 1750-1800m Watermelon, Melon candy, Papaya, Pistachio この唯一無二のコーヒーは、丁寧な手作業と創造性をもって作られ、新鮮なチェリーの段階で特別なインフュージョンとコーファーメンテーションズのプロセスが施されています。その結果、生き生きとしたジューシーなスイカの風味、爽やかなミントのアクセント、そして優しい砂糖の甘みが広がる一杯に仕上がっています。 品質と革新に情熱を注ぐコロンビアの先進的な生産者とのパートナーシップによって生まれたこのコーヒーは、非日常を提供します。持続可能性と職人技へのこだわりを体現し、先進的な技術と世代を超えた知識が融合することで、コーヒーのフレーバーの可能性を再定義しています。 このプロセスは、完熟したコーヒーチェリーを丁寧に選別することから始まります。その後、温度を精密に調整しながら処理が進められます。まず、チェリーの温度を自然に上昇させた後、徐々に 10℃まで冷却します。 次に、脱果肉工程（デパルピング）へと進み、この過程で酸化が始まります。この工程は約 10〜12 時間かけて行われます。続いて、コーヒーはバイオリアクターに移され、スターターカルチャー、酵母、完熟フルーツと組み合わされます。バイオリアクターは完全密閉され、内部には窒素を導入し、酸素を排除した環境を作ります。 この段階では、温度・pH・Brix 値といった重要なパラメータを厳密に管理し、理想的なカッププロファイルを実現します。さらに、スイカや高糖度の果汁を加えることで、発酵を促進し、コーヒーのフレーバープロファイルを豊かに仕上げます。 軽やかなスイカやメロンキャンディの風味、いつまでも続く甘い余韻。 唯一無二のコーヒー体験をぜひ！

San Rafael “Watermelon” COLOMBIA Washed Yeast Fermentation (Infused & Co-Fermentations) Variety: Castillo,Caturra Altitude: 1750-1800m Watermelon, Melon candy, Papaya, Pistachio この唯一無二のコーヒーは、丁寧な手作業と創造性をもって作られ、新鮮なチェリーの段階で特別なインフュージョンとコーファーメンテーションズのプロセスが施されています。その結果、生き生きとしたジューシーなスイカの風味、爽やかなミントのアクセント、そして優しい砂糖の甘みが広がる一杯に仕上がっています。 品質と革新に情熱を注ぐコロンビアの先進的な生産者とのパートナーシップによって生まれたこのコーヒーは、非日常を提供します。持続可能性と職人技へのこだわりを体現し、先進的な技術と世代を超えた知識が融合することで、コーヒーのフレーバーの可能性を再定義しています。 このプロセスは、完熟したコーヒーチェリーを丁寧に選別することから始まります。その後、温度を精密に調整しながら処理が進められます。まず、チェリーの温度を自然に上昇させた後、徐々に 10℃まで冷却します。 次に、脱果肉工程（デパルピング）へと進み、この過程で酸化が始まります。この工程は約 10〜12 時間かけて行われます。続いて、コーヒーはバイオリアクターに移され、スターターカルチャー、酵母、完熟フルーツと組み合わされます。バイオリアクターは完全密閉され、内部には窒素を導入し、酸素を排除した環境を作ります。 この段階では、温度・pH・Brix 値といった重要なパラメータを厳密に管理し、理想的なカッププロファイルを実現します。さらに、スイカや高糖度の果汁を加えることで、発酵を促進し、コーヒーのフレーバープロファイルを豊かに仕上げます。 軽やかなスイカやメロンキャンディの風味、いつまでも続く甘い余韻。 唯一無二のコーヒー体験をぜひ！

El Diviso Huila COLOMBIA Fermented Washed Variety:Caturra,Castillo,Colombia Altitude:1780-1900m Lychee, Papaya, Cassis, Rose, Floral, Sweet 近年のバリスタ競技会でも上位競技者から選ばれ、コンペティションロットの生産農園として名高いEL DIVISO農園から、お手頃価格でありながら素晴らしい品質のコーヒーを入荷しました!! ネストル氏はウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目。現在は希少品種を含む6種類を栽培しています。 現在は地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。栽培のみならずプロセスに着目しコーヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。 瑞々しいライチのようなテイストを感じるコーヒーです。 爽やかさとエレガントさを持ち合わせたこのコーヒーは絶品の一言。 是非ご賞味あれ

El Diviso Huila COLOMBIA Fermented Washed Variety:Caturra,Castillo,Colombia Altitude:1780-1900m Lychee, Papaya, Cassis, Rose, Floral, Sweet 近年のバリスタ競技会でも上位競技者から選ばれ、コンペティションロットの生産農園として名高いEL DIVISO農園から、お手頃価格でありながら素晴らしい品質のコーヒーを入荷しました!! ネストル氏はウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目。現在は希少品種を含む6種類を栽培しています。 現在は地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。栽培のみならずプロセスに着目しコーヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。 瑞々しいライチのようなテイストを感じるコーヒーです。 爽やかさとエレガントさを持ち合わせたこのコーヒーは絶品の一言。 是非ご賞味あれ

Tatu AA Kiambu KENYA Fully Washed Variety:SL28,SL34 Altitude:1570m Yuzu, Semi-dried tomatoes, Black tea, Brown sugar タトゥ農園は、首都ナイロビから25kmのキアンブ地域に位置します。 周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の３つのダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。 農園には常勤スタッフが80名、季節労働者が500名所属しています。年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながっています。 素晴らしいクオリティのコーヒーは、現地で働く方々の努力なくしては生まれません。 このコーヒーを飲むとそのことを今一度考えさせてくれます。 ジューシーで美味しいケニアを、ぜひ楽しんでください。

Tatu AA Kiambu KENYA Fully Washed Variety:SL28,SL34 Altitude:1570m Yuzu, Semi-dried tomatoes, Black tea, Brown sugar タトゥ農園は、首都ナイロビから25kmのキアンブ地域に位置します。 周辺の水源環境にとても恵まれており、ムクユ川とカミティ川に接し、その川の水を近隣の３つのダムで貯水することで、異常気象下にあっても常に綺麗な水で育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。 農園には常勤スタッフが80名、季節労働者が500名所属しています。年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による差別は撤廃され全ての労働者が働きに応じて平等に評価される仕組みがあります。労働環境も先進的に整備された農園環境で、技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、結果的に品質の向上と安定につながっています。 素晴らしいクオリティのコーヒーは、現地で働く方々の努力なくしては生まれません。 このコーヒーを飲むとそのことを今一度考えさせてくれます。 ジューシーで美味しいケニアを、ぜひ楽しんでください。

Finca Lusitania COLOMBIA Washed Variety: Pink Bourbon Altitude: 1600m Producer: Javier Macias Mint, Green apple, Lime, Japanese plum, Honey 発酵：好気性発酵 52時間/ 52 hours aerobic fermentation in canecas 乾燥：Drying: 天日干し（部分的な日陰）/ Sun-dried (Partial Shade) Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、ワークホリックすぎて心配になるほど。 とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。 それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。 彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。 彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、 中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究してる、いわゆるコーヒーオタク。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。 彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱、同時にリアリストな性格がこの素晴らしいクオリティのコーヒーを生み出しているのでしょう。

Finca Lusitania COLOMBIA Washed Variety: Pink Bourbon Altitude: 1600m Producer: Javier Macias Mint, Green apple, Lime, Japanese plum, Honey 発酵：好気性発酵 52時間/ 52 hours aerobic fermentation in canecas 乾燥：Drying: 天日干し（部分的な日陰）/ Sun-dried (Partial Shade) Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。 コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、ワークホリックすぎて心配になるほど。 とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。 それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。 彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。 彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、 中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究してる、いわゆるコーヒーオタク。 2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。 彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱、同時にリアリストな性格がこの素晴らしいクオリティのコーヒーを生み出しているのでしょう。

Finca La Carolina “Sidra” ECUADOR Washed Variety: Sidra Altitude: 1500m Farmer: Fausto Romo Clove, Green Raisin, Dried fig, Plum, Navel Orange, Sugar cane FAUSTO ROMOはエクアドルCOE2023の14位受賞者。 3 ヘクタールの農場 [FINCA LA CAROLINA] で、子供たちと一緒に独特の品種のアラビカ シドラを栽培しています。 素晴らしい生産者が栽培する大人気のシドラ種です！ 質感もしっかり伴い、甘いスパイスのような香りが長く続きます。 ホットでもアイスでも最高に美味しく楽しめます！

Finca La Carolina “Sidra” ECUADOR Washed Variety: Sidra Altitude: 1500m Farmer: Fausto Romo Clove, Green Raisin, Dried fig, Plum, Navel Orange, Sugar cane FAUSTO ROMOはエクアドルCOE2023の14位受賞者。 3 ヘクタールの農場 [FINCA LA CAROLINA] で、子供たちと一緒に独特の品種のアラビカ シドラを栽培しています。 素晴らしい生産者が栽培する大人気のシドラ種です！ 質感もしっかり伴い、甘いスパイスのような香りが長く続きます。 ホットでもアイスでも最高に美味しく楽しめます！

Gersi Yirgacheffe ETHIOPIA Natural Variety: 74112,74110 Altitude:1900-2300m Cranberry jam, Dragon fruit, Rooibos tea, Syrupy Gersiには協力という意味があります。 ゲルシの人々にとって、コーヒーは単なる輸出品ではなく、それは彼らのアイデンティティの象徴であり日常生活に欠かせないものです。収穫と準備の過程で家族や近所の人たちが集まり、彼らの小さなコミュニティと世界中のコーヒー愛好家がつながります。ゲルシのコーヒーを一杯楽しむことは、エチオピアの最高級品を味わうだけでなくコミュニティを支援することにもつながります。

Gersi Yirgacheffe ETHIOPIA Natural Variety: 74112,74110 Altitude:1900-2300m Cranberry jam, Dragon fruit, Rooibos tea, Syrupy Gersiには協力という意味があります。 ゲルシの人々にとって、コーヒーは単なる輸出品ではなく、それは彼らのアイデンティティの象徴であり日常生活に欠かせないものです。収穫と準備の過程で家族や近所の人たちが集まり、彼らの小さなコミュニティと世界中のコーヒー愛好家がつながります。ゲルシのコーヒーを一杯楽しむことは、エチオピアの最高級品を味わうだけでなくコミュニティを支援することにもつながります。

La Laguna NICARAGUA Natural Variety:Caturra Altitude:1150-1380m Prune, Apricot, Cherry, Brown sugar, Winey COE受賞歴のある生産者による 徹底した品質管理がこのコーヒーの味わいを正に表現しています。 プルーンやチェリーを思わせる綺麗な味わいが特徴で、 アイスコーヒーにも向いているコーヒーと言えます。

La Laguna NICARAGUA Natural Variety:Caturra Altitude:1150-1380m Prune, Apricot, Cherry, Brown sugar, Winey COE受賞歴のある生産者による 徹底した品質管理がこのコーヒーの味わいを正に表現しています。 プルーンやチェリーを思わせる綺麗な味わいが特徴で、 アイスコーヒーにも向いているコーヒーと言えます。

Chiapas "Decafe" MEXICO Mountain Water Process Altitude: 800-1700m Caramel, Chocolate, Apricot, Orange Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。 当店の焙煎は良い意味でデカフェらしくない、明るいフルーティーな味わいを表現しています。 デカフェなのにフルーティ。酸っぱくなくてしっかり甘い。 妊婦さんや授乳をされているママ。夜カフェインを抑えつつコーヒーを楽しみたい方。 多くの方にお勧めしたいコーヒーです。

Chiapas "Decafe" MEXICO Mountain Water Process Altitude: 800-1700m Caramel, Chocolate, Apricot, Orange Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。 当店の焙煎は良い意味でデカフェらしくない、明るいフルーティーな味わいを表現しています。 デカフェなのにフルーティ。酸っぱくなくてしっかり甘い。 妊婦さんや授乳をされているママ。夜カフェインを抑えつつコーヒーを楽しみたい方。 多くの方にお勧めしたいコーヒーです。

El Paraiso “Lychee” COLOMBIA Thermal Shock Washed Variety:Castillo Altitude:1960m Lychee, Pink grapefruit Rooibos tea, Syrupy 日本中、否、世界中を席巻していると言っても過言ではないエルパライソ農園の代表ロット。 挽いた時に広がるアロマでこのコーヒーの素晴らしさが伝わるほど豊かなアロマとフレーバーを持ち合わせています。 ライチやピンクグレープフルーツを思わせるテイストとルイボスティのようなアロマが特徴です。 スペシャルティコーヒーが好きなら一度は飲まないと！ ※２０１８年、エルパライソ農園はコロンビアのCup of Exellenceで１０位に入賞しました。 10位でありながら１位の落札価格を抑え、最高落札価格を記録し、大きな話題を集めました。 生産者は、“嫌気性発酵（アナエロビック）の第一人者”と呼ばれるDiego Samuel Bermudez氏です。

El Paraiso “Lychee” COLOMBIA Thermal Shock Washed Variety:Castillo Altitude:1960m Lychee, Pink grapefruit Rooibos tea, Syrupy 日本中、否、世界中を席巻していると言っても過言ではないエルパライソ農園の代表ロット。 挽いた時に広がるアロマでこのコーヒーの素晴らしさが伝わるほど豊かなアロマとフレーバーを持ち合わせています。 ライチやピンクグレープフルーツを思わせるテイストとルイボスティのようなアロマが特徴です。 スペシャルティコーヒーが好きなら一度は飲まないと！ ※２０１８年、エルパライソ農園はコロンビアのCup of Exellenceで１０位に入賞しました。 10位でありながら１位の落札価格を抑え、最高落札価格を記録し、大きな話題を集めました。 生産者は、“嫌気性発酵（アナエロビック）の第一人者”と呼ばれるDiego Samuel Bermudez氏です。

Finca Milan “April Culturing” COLOMBIA Culturing Variety: Caturra,Custillo Altitude: 1500m Yellow peach, Pineapple candy, Osmanthus, Silky mouth feel このコーヒーはバリスタの競技会でも上位入賞者が複数名使用した事でも知られているコロンビアFinca Milanの【April Culturing】 スターターカルチャーに桃とパイナップルを使用したカルチャリングで、実際に黄桃のような濃厚でトロッとした味わいを感じることができます！ 袋を開けた時の香りから幸せに包まれます。 驚きの美味しさを是非体験してください！